Vinterkarse, Barbarea vulgaris

Vinterkarse, Barbarea vulgaris, er en toårig plante, der har en skarp karsesmag, og er brugt flittigt i køkkener verden over. Den står med grønne blade hele vinteren, og man kan plukke til salat hele året. Hjemmehørende i Danmark, og god til insekter. 

Vinterkarse er to-årig og skyder 1. år kun blade. 2. år blomstrer den og sætter frø. Moderplanten dør, men  har den haft mulighed for at kaste frø, vil der komme nye planter år efter år. 

Blomstring: Maj-juli.

Højde: 30-90 cm

Voksested: Almindelig havejord. Gerne lidt fugtigt. 

Såtips: Kan sås hele året. Spirer nemt. 

Ca. 200 frø

Foto: Philipp Weigell